Les Borges reivindica una IGP per al pa de ronyó

L'ajuntament de les Borges reprendrà els tràmits iniciats fa al voltant de quinze anys pel consistori i els forners per aconseguir la certificació d'Indicació Geogràfica Protegida (IGP) per al pa de ronyó, un producte artesanal únic a la comarca de les Garrigues. Actualment, només tres establiments mantenen viva aquesta tradició a la localitat: el forn Capell, el Forn Fusté i el Forn Rosselló, que elaboren aquest peculiar pa seguint mètodes centenaris. Des del Gremi de Forners de Lleida van apuntar que són els únics que elaboren aquest producte a tota la demarcació. L'alcalde de la capital, Josep Farran, va explicar que l'objectiu és "donar prestigi i posar de relleu aquest producte per evitar que se'n perdi l'elaboració". D'alguna manera és un reconeixement al patrimoni gastronòmic de la comarca i de Lleida", va dir.