“Veus de l’almàssera” és una jornada professional impulsada per l’Oleoteca de les Borges Blanques que vol donar, el pròxim 10 de juny, protagonisme als mestres d’almàssera i als diferents models de producció que conviuen avui al sector oleícola.

La sessió reunirà quatre professionals amb trajectòries i realitats molt diferents —des de petits molins privats fins a grans cooperatives— per compartir experiències, maneres de treballar i reflexions sobre els reptes actuals del sector.

La jornada combinarà intervencions individuals, debat obert i participació del públic, generant un espai de trobada entre productors, cooperatives, tècnics, estudiants i professionals vinculats al món de l’oli verge extra.

Entre els temes que es tractaran hi ha la manca de relleu generacional, la formació específica, la incorporació de noves tecnologies, la convivència entre models productius tradicionals i superintensius o la gestió de la qualitat en grans volums de producció.